Seit einiger Zeit kommt der Ausdruck "Sin Gluten" immer mehr in unseren Ohren und erscheint in mehr Lebensmitteln.
Gluten ist ein Glykoprotein, das in einigen Müsli vorhanden ist, hauptsächlich in Weizen, Gerste und Roggen. Es hat einen geringen Nährwert, aber im Gegenteil, Gluten -Rohstoffe sind für die Lebensmittelindustrie für ihre Merkmale wie einen emollierten und gelendeten Agenten wichtig. Im Allgemeinen haben Glutenprodukte eine bessere Vergnügen als ähnliche glutenfreie Produkte.
In den letzten Jahrzehnten hat der Glutenkonsum in der Weltbevölkerung zugenommen. Eine der Ursachen ist die Bedeutung, die sie für die Lebensmittelindustrie hat, was modifizierte Weizenpflanzen verursacht hat, die mehr Gluten ausdrücken. Andererseits scheint die Zunahme des Zuckerverbrauchs auch einen größeren Anstieg des Glutenverbrauchs (für industrielle Prozesse) und eine Verschlechterung der Darmflora zu implizieren.
Durch Gluten verursachte Krankheiten
Es gibt mehrere glutenbezogene Pathologien. In breiten Schlaganfällen konnten wir Zöliakie, Weizenallergie und Nicht -Zöliakie -Glutenempfindlichkeit hervorheben. Die erste und letzte Einheit ist die größte Prävalenz.
Zöliakie kann als dauerhafte Intoleranz gegenüber dem Gluten von Weizen, Gerste, Roggen und wahrscheinlich in gentechnisch prädisponierten Individuen auftreten, die durch eine entzündliche Immunbasenreaktion in der Schleimhaut des Dünndarms, das die Absorption von Makronen behindert, auftreten.
Das typische Beispiel für diese Pathologie wäre dünne Kinder, viele Male mit übermäßig geschwollenem Bauch, schlechten Essräumen und wiederkehrenden Krankheiten (Infektionen, Dermatitis ...) und sogar dass sie Stagnation in ihrem Wachstum haben. Die Diagnose dieser Pathologie ist nicht nur in jungen Jahren umschrieben. Neue Diagnosen dieser Krankheit werden im Erwachsenenalter beschrieben.
In den letzten Jahren hat eine neue damit verbundene Pathologie immer mehr Inzidenz in der Bevölkerung, es ist die sogenannte nicht -zeliak -Glutenempfindlichkeit. Die Diagnose kann sehr schwierig sein und im Laufe der Zeit sogar viel erweitert. Die Pathophysiologie dieser Krankheit unterscheidet sich von der von Zöliakie sowie Symptomen, die sehr unterschiedlich sein können. Von Darmsymptomen (Schmerzen, Durchfall, Übelkeit, Reizdarm) bis hin zu Hautsymptomen (Erythrem, Ekzem), Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen, sich wiederholende Muskelverletzungen, Aufmerksamkeitsprobleme, Depressionen oder Anämie.
Die mögliche Rolle der Darmflora (Microbiota) bei der Entwicklung von durch Gluten verursachten Krankheiten ist noch nicht genau bekannt. Es gibt jedoch Hinweise, die darauf hinweisen, dass sie einen möglichen Schlüsselfaktor in der Entwicklung und sogar bei der Behandlung dieser Krankheiten, obwohl die Behandlung dieser Art von Pathologien darin besteht, freie Lebensmittelfreie zu tragen.
Bei der Rolle der Darmflora muss berücksichtigt werden, dass die Anzahl der Zellen, die sie zusammensetzen, berechnet wird, dass sie 10 -mal höher ist als die Zellen des Körpers. Der Stoffwechsel der Bakterien, aus denen die Darmflora besteht, unterstützen Verdauungsfunktionen und tragen dazu bei, das Immunsystem aufrechtzuerhalten. Es gibt einen großen Prozentsatz der Darmflora, der der menschlichen Spezies gemeinsam ist, und einen kleinen Prozentsatz, der für jedes Individuum unterschiedlich ist und auf die Art der Geburt reagiert, die sie hatte (Kaiserschnittabschnitt oder Vaginalabgabe), Alter, Genetik, der Verbrauch von Medikamenten und die Art der Lebensmittel (Quantität und Art von Pflanzenfasern, Verbrauch von Sugars von Sugars ...).
Einige Wissenschaftler verteidigen diese glutenfreie Diäten im Gesundheitszustand der gesamten Bevölkerung und nicht nur bei Patienten mit glutenbezogenen Krankheiten. Heute gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, um die Empfehlung zu verlängern, Gluten nicht in die gesamte Bevölkerung zu bringen. Es ist auch wahr, dass es nur wenige Personen gibt, die ohne die Diagnose einer glutenbezogenen Krankheit diagnostiziert werden, sie aus ihrer Ernährung zu entfernen und sich zu melden, um sich viel wichtiger und gesünderer zu finden.
Gluten und Athlet: Magenbeschwerden und erhöhte Leistung
Im Jahr 2011 tat der Tennisspieler Novak Djokovic eine als die beste Saison mit einem professionellen Tennisspieler. Er gewann 43 Spiele nacheinander, 10 Titel und 3 Grand Slams. Bis heute war Djokovic ein sehr unregelmäßiger Spieler, der unter ständigen Gesundheitsproblemen leidet. Der Tennisspieler selbst gestand, dass für ihn die große Veränderung darin bestand, eine glutenfreie Diät zu beginnen; Dies ermöglichte es ihm, ein paar Kilo zu verlieren und eine Leistung zu finden, die sie bisher nur in nur sehr wenigen Gelegenheiten demonstrieren konnten.
Diese Tatsache war der Beginn der Tendenz, Gluten von den Athleten von Sportlern zu beseitigen, um eine größere Sportleistung zu erzielen. Derzeit gibt es jedoch keine kraftvollen Studien, die die ergogene Wirkung von glutenfreien Diäten zeigen.
Auf der anderen Seite ist bekannt, dass viele Sportler, insbesondere diejenigen, die Widerstandsportarten üben, eine wichtige Inzidenz von Magen- und Darmbeschwerden haben. Darüber hinaus sind das Verdauung und insbesondere das Darm -Flora -System während der praktischen Ausübung sowohl Intensität als auch großer Dauer Organe, die erheblicher Stress ausgesetzt sind. Um diese Beschwerden zu minimieren, kann es empfohlen und angemessen werden, wodurch Gluten dieser Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel beseitigt werden, die während und nach dem Training vor, vor, nach dem Training aufgenommen werden.
Es ist daher zu beachten, dass zahlreiche Sporternährungsmarken anfangen, sich der Tendenz anzuschließen, Produkte in den glutenfreien Markt und sogar in Laktose einzuführen.
Ich möchte nicht enden, ohne einige Aspekte zu beeinflussen:
- Gluten -bezogene Krankheiten konzentrieren sich nicht nur auf Unbehagen auf Magen- oder Darmebene. Sie können unterschiedliche und vielfältige Manifestationen haben.
- Es besteht der Verdacht, dass Glutens größte Aufnahme mit der Entwicklung einiger dieser Pathologien sowie mit dem Zustand der Darmflora zusammenhängen kann.
- Die Diagnose sollte immer von einem medizinischen Fachmann erfolgen
- Erkundigen Sie sich bei einem Fachmann über Gluten -freie Diäten
- Die Behandlung von glutenbezogenen Pathologien besteht darin, sie aus der Ernährung zu beseitigen
- Gluten aus der Ernährung beseitigen, hat keine ergogene Wirkung
- Es kann vernünftig sein
Wir sehen uns in den kommenden Einträgen!
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